釣った魚は余すところなく食べよう！魚のあらの食べ方のおすすめ３選

　釣りの醍醐味と言えば、自分で釣った新鮮な魚を調理して美味しく食べることですよね。釣りに行った日には、釣り魚ならではの鮮度を活かして食べる美味しい料理で、晩酌をする方も多いのではないでしょうか。釣った魚をおいしく調理すれば、家族にも喜ばれて釣りと言う趣味に対する理解も得られやすい！？かもしれませんよ。


　当ブログでは釣った魚をおいしく料理して食べる方法についても発信していこうと思います。私が釣ってきた魚の料理でよく参照したり、一部レシピの掲載もしている楽天レシピさんを参考に、おすすめの食べ方を紹介させて頂こうと思います。

釣った魚のあらを食べよう

　 青物やマグロなどの中型、大型の魚を釣ったときに、血合い肉や身あらがたくさん出て処理に困ることってありませんか？　また、中小型魚でも三枚に卸したあとに残った骨身や、カマなども捨ててしまう場合があるかと思います。


　筋が多かったりして食べにくい身あら、そのままでは食べづらい血合い肉なども捨てるのはもったいないです！きちんと下処理してから調理すると、とても美味しく食べることが出来ますよ。 今回はそんな魚のあらの調理方法のおすすめを紹介します。

マグロのあら煮

　青物やマグロなど大型魚を釣った場合に、血合い肉や身あらが大量に発生しますよね。刺身などでも美味しい身の部分は柵どりして近所や親せきに配ったり出来ますが、血合いや身あらは捨ててしまうことも多いのではないでしょか。


　そんな血合いや身あらを食べる方法としてお勧めなのが、あら煮です。そのままでは食べにくいこれらの部位も、甘辛く煮ることでとても美味しいおかずになります。

　
　釣った魚でなくても、鮮魚店などにいくとマグロのあらが安く売っている場合がありますので、見かけたら是非試してみてください。私も近所の鮮魚店でよく天然本マグロのあらが200円で売っているので、見かけると買って調理したりしています。


　白ご飯にのせても美味しいですし、ビールや日本酒にもとっても合いますよ！血合い肉は鉄分が豊富なので、貧血気味の人など鉄分を取りたいときにもおすすめです。

　
　私が参考にさせてもらっているレシピは下記です。レシピはマグロのあらを使っていますが、ブリやヒラマサなど青物のアラでも同様に美味しく作れます。

　補足：においが気になる場合はこのレシピの１つ目の工程の塩で揉み洗いした後に、一度鍋に沸騰したお湯で軽く湯通ししてから洗い流して下処理すると、臭みなく仕上がります。

魚のあら汁

　鯛やヒラメ、スズキ、カサゴ、マゴチなどお刺身や唐揚げで食べるとおいしい魚も、身を取った後に骨や頭が残りますよね。そんな骨や頭はみそ汁にすることをお勧めします。魚から美味しい出汁がでるので、いつもとは一味違うとても深い味わいのみそ汁になりますよ。


　特に私のおすすめはカサゴです。小さなカサゴでもすごくいい出汁が出ます。カサゴがたくさん釣れた時などは、あらだけでなく、丸ごとぶつ切りにしてみそ汁にしています。


　具は魚だけでも、もちろん美味しいのですが、根菜系の野菜やネギと一緒にみそ汁にするとより美味しくなりますので是非試してみてください。

　私が参考にしているレシピは下記です。白身系の魚のアラであれば何でもおいしくみそ汁にできますよ。意外なところではアジのあらもみそ汁にしても美味しいです。

ぶり大根

　冬の味覚の代表と言えば、寒ぶりです。ジギングや落とし込み釣り、キャスティングなど様々な釣り方で釣ることができ、青物らしい強烈な引きからも釣りの対象魚としても人気ですね。新鮮なぶりを釣ったら、刺身やぶりしゃぶなど鮮度を生かした料理を皆さんされると思います。

　そしてぶり料理の代表の一つと言えばブリ大根です。切り身で作ることもあるぶり大根ですが、私はぶりのカマやあらで作るぶり大根がおすすめです。骨身やカマを入れることで、切り身だけで作ると出ない深いコクのある味わいが楽しめるので、ブリを釣った際には皆様も是非試してみてください。


　参考レシピでは切り身やカマを使っています。骨身や腹まわりの身あらなども入れても美味しくできますので試してみてください。塩振りして少し置いた後に、熱湯での下処理をしっかりすることで、臭みなく仕上げることが出来ます。

まとめ

　今回は釣った魚のあらのおすすめレシピを紹介させていただきました。皆様も是非参考にして頂き、せっかく釣った魚なので、出来るだけ多くの部位をおいしく食べてみてください！


　本記事で参考にさせて頂いた楽天レシピはレシピの人気順での検索や、件数無制限でのお気に入り登録など便利機能が無料で使えて使いやすいです。つくったよレポートを送ると楽天ポイントが貰えたりなどユニークな機能もありますので、楽天ユーザーの方は是非試してみてはいかがでしょうか。

　↓魚に合うお酒を紹介した記事も書いているので、興味がある方は参考にしてください。